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葡萄糖酸鈉有什么氣味?

文章出處:本站    人氣:11277    發(fā)表時(shí)間:2020-04-30 14:37:32

葡萄糖酸鈉具有掩蓋苦味和臭味的特點(diǎn),而且還可以改善高甜度甜味劑的味質(zhì)。說(shuō)到掩蓋臭味,明顯的就是能夠掩蓋大豆蛋白的臭味,因?yàn)榇蠖沟鞍椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所以經(jīng)常使用在食品加工中,但是因?yàn)橛泄珊懿缓寐劦奈兜?,所以時(shí)間讓人們很是頭疼,如果不加大豆蛋白的話,那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不能保證,但是加了之后,又會(huì)有不好聞的味道,真的是很難抉擇。后來(lái)葡萄糖酸鈉出來(lái)之后,就可以很好的改善這個(gè)問(wèn)題,我們只需要在加了大豆蛋白的食物中再加入點(diǎn)葡萄糖酸鈉,就可以把大豆蛋白的臭味全部掩蓋掉,這樣既能保證了食物的營(yíng)養(yǎng),又能不用擔(dān)心味道的問(wèn)題。

除了能夠掩蓋掉大豆蛋白的味道以外,葡萄糖酸鈉還用于魚類的加工制作品中,用于改善魚臭味;還可以掩蓋鎂、鋅、鐵等微量金屬,特別是鎂的特有的苦味。所以葡萄糖酸鈉在食品行業(yè)使用的還是很多的。



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